Risotto de pollo

Una cena espectacular para disfrutar especialmente en invierno!

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo confitado
• 2 zapallitos
• 1/4 de morrón
• 1 zanahoria
• 5 champiñones
• 1 pechuga de pollo
• 1 y 1/2 taza de arroz
• Caldo de verdura
• 1 puñado de queso de rallar
• 2 cdas. de queso crema
• Cúrcuma, curry, azafrán, pimentón dulce ahumado a gusto

Pasos:

1. Saltear la zanahoria picada. Después de 2 minutos, agregar la cebolla y el morrón picados.
2. Después de 4 minutos agregar el ajo confitado, los champiñones, zapallitos picados y el pollo en cubitos.
3. Dejar cocinar un ratito y agregar el arroz.
4. Sumar el agua, el caldo y especias. Cocinar revolviendo, agregando líquido a medida que hace falta.
5. Cuando esté cocido, apagar el fuego y agregar el queso crema y el queso rallado. Espolvorear con cilantro.
6. Disfrutar el rico risotto!

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